夏は瓜♡

春はあけぼの。

夏は瓜。

毎日暑くて暑くて。

「暑いよ〜」

って言いながら入ってくるお客さんに大好評な、冷たい煮物小鉢シリーズ。

いわゆる、お通しですね。

ミニお蕎麦や和風ラタトゥイユなど、そんなにいろいろなものは作れないんですけど、この日は冬瓜と厚揚げを煮て、ひんやり冷やしてからお出ししました。

お客さんはもちろんなんですが、レンジアップする必要がないからバイトさんたちからも、

「冷蔵庫から出すだけだから楽ちん〜」

と言われます。

これっておうちの作り置きでも楽ちんってことですよね！

父が亡くなり、独り立ちして3回目の夏が来ました。

お客さんが楽しく笑うお店。

そしてそのことのために、お店も私も、バイトさんも泣かない。

み～んなが笑える楽しいお店を作りたいなぁ。

なんて、考えだけは一丁前になって来ました。笑

こちらは、ゴーヤと牛肉の甘辛煮。

せっかくなのでキノコも入れてますけど、つまりすき焼き味です。

もう少し煮詰めて「佃煮」っぽくしたゴーヤが好きなんですけど、

●ゴーヤと牛肉の甘辛煮

は出る（注文される）んですけど、

●ゴーヤの佃煮

は出ないんですよね…。

とにもかくにも毎日暑くて、夏は瓜。

ついつい季刊みたいな更新頻度ですが、また涼しくなった頃に。

ごきげんよう〜