レモンチキン、

作り方

1

鶏肉は余分な皮を取り除き、ラップをかけた上から叩いて約2cmの厚さにします。アスパラガスは5cm程度にカット、レモンは輪切りにします。

2

浅めのお皿に小麦粉と塩を入れ、鶏肉の表面にまぶします。

大きめのフライパンを中～強火で加熱し、バターを溶かします。鶏肉を入れ、両面にレモンペッパーを振りながら、片面につき3～5分ずつソテーします。鶏肉がきつね色になったらお皿に移します。

3

同じフライパンにアスパラガスとレモンを入れ、フライパンに残った肉汁を吸収させながら炒めます。

アスパラガスに火が通り、レモンがきつね色になったらお皿に盛り付けます。

材料/4人分

鶏ムネ肉…450g

全粒小麦粉…60cc

塩…小さじ1/2

バター大さじ2

レモンペッパー…小さじ1

アスパラガス…8本程度

レモン…2個

わさびドレッシング適量

グリーンエムアンドジャパン株式会社。