タンドリーチキン弁当と塩麹人参しりしりの作り方♪

今日の家族弁当は

タンドリーチキン弁当でした⭐︎

タンドリーチキン

スライス焼き芋

（発酵唐揚げレッスンでお伝えしています）

焼きとうもろこし風

（基礎レッスン3回目）

塩麹の人参しりしり🥕

ピーマンチーズ

塩麹の人参しりしりは、以前載せたレシピです。

とっても簡単でお弁当の彩りにも便利です😊

良かったら作ってみてください🌱

人参のビタミンAは皮膚や粘膜の強化、白血球の増植を促進し、免疫力アップになります。

調理法でおすすめなのがオイルの蒸し煮。

人参をフライパンに入れたら、かぶる程度の水を入れ、オリーブオイルをひとまわしして、蓋をして煮ます。

脂溶性のビタミンAは、生の人参よりも少量の油で調理すると8倍近くも吸収率がアップします。

酵素を取り入れたいときは生がオススメですが、ビタミンAの摂取には油と一緒にがオススメです。

人参の中と比べ、皮の部分にポリフェノールが4倍も含まれているのでぜひ皮ごと♪

【塩麹の人参しりしり】

人参‥一本

水煮ツナ缶‥1/2

塩麹‥大さじ1

水‥かぶる程度

オリーブオイル‥大さじ1

【作り方】

①人参をお好みの太さの千切りにします。

②フライパンに人参、かぶる程度の水、

オリーブオイルを回しかけ、火にかけます。

③沸騰したら蓋をして中火で3〜4分ほど加熱。

人参に火がしっかり通っていればオッケーです！

水気があれば飛ばしてください。

そこに塩麹を入れて炒めます。

④③に水気を切ったツナ缶を入れて合わせたら完成です。

塩麹は炒めると甘みと旨みが増すので、

優しい味になります😊

塩分も糖分も抑えられて、

麹調味料は一石二鳥です🌱