チキンをカリカリに、

作り方

1

オーブンを200℃に予熱する。鶏肉は短冊状にカットし、叩いて厚さを均一にしておく。

2

器にバターミルク、マスタード、塩、カイエンペッパーを混ぜる。これに鶏肉を浸したあと、パン粉を付ける。

鶏肉を鉄板に並べ、表面にオリーブオイルを噴きかける。鶏肉が黄金色になるまで約16分間焼く

3

ドレッシング用のボウルにバターミルク、ヨーグルト、チャイブ、塩、わさびドレッシングを入れて混ぜ合わせる。

4

プレートに鶏肉、ドレッシング、セロリ、ロメインレタスを盛り付けて出来上がり。

材料/4人分

バターミルク…240ml

ディジョンマスタード…大さじ1

コーシャーソルト…小さじ1/2

カイエンペッパー･･･小さじ1/4

鶏の胸肉（皮なし）…900g

全粒粉パン粉…480cc

オリーブオイル

バターミルク…80ml

ヨーグルト…大さじ3

チャイブ（みじん切り）…大さじ1

コーシャーソルト…小さじ1/4

わさびドレッシング適量

セロリの茎

ロメインレタスの芯

グリーンエムアンドジャパン株式会社。