【初台／イタリアン】「食」が好きな人と一緒に行きたい隠れ家イタリアン

初台駅から徒歩6分ほどの落ち着いた住宅地に佇む、アットホームなイタリアンのお店「VANNO（ヴァンノ）」へ。

ディナーは5皿6500円または7皿8000円の2種類のおまかせコースがあり、それぞれワインのペアリングコースもあります。

こちらの特徴的なのは、食事の前にコースの内容を出さず、お食事の最後にメニューを見せてもらえること。

食事をしながら「これは何の食材かな？」「何の味付けかな？」と語り合いながら、五感をフル活用して料理に向き合う時間がとても楽しい。そして食事の最後にメニューを見て答え合わせを楽しむのもまた大人の遊びという感じ。

なので、「食」が好きな人と一緒に行くのがおすすめです！

今回は夏休みということでワインもゆったり楽しみたかったので、季節のおまかせコースのショートバージョン（5皿）+ソムリエ厳選ワイン（5杯）のペアリングコース（11,000円）でお願いしました。）

サーブの際にお食事の説明がないので寂しいのでは？と思いきや、ペアリングコースだとワインの興味深いお話をしてくださったり、お料理のヒントをいただけたりと、アットホームなお店ならではの距離感が心地よい。

●ラ・キアラ スプマンテ ブリュット

ドライでしっかりめのスプマンテ。

■とうもろこしの冷製ズッパ　赤海老とオマール海老のコンソメジュレと

さっぱりとした喉ごしのとうもろこしスープに、赤海老の甘みとオマール海老の豊かな甲殻の旨味が広がる一皿。

■パン

フォカッチャとポレンタのパン

●フオーリ ミズーラ

しっかりとした果実味のロゼ。

■琵琶湖産天然小鮎のフリット　トマトときゅうりのマリネ添え

小鮎の苦みが夏の暑気払いにぴったり！

●クリスト・ディ・カンポベッロ　ラウダリ　シャルドネ

■金目鯛の炭火焼き　バジルノブールブランソース

ナッツが効いたバジルソースが、炭火焼きにした金目鯛の旨味を引き立てたせた、シンプルながら味わい深い。

エレガントなシャルドネが後味をさわやかにさせてくれます。

●フランチェスコ グッチョーネ 

すりおろしりんごのようなさわやかな風味とコクを感じる、ビオディナミ農法のオレンジワイン。

■自家製パスタ「タリオリーニ」蝦夷鮑　その肝と蕪のソース

自家製パスタは面白い食感で、ぽってり感のあるソースの正体が蕪だったというのにびっくり！

●エトナ・ロッソ

ピノノワールのような優雅さのあるシチリアの赤。

最近赤ワインは重く感じることも多かったのですが、ブルゴーニュのピノノワールのような、重すぎず軽くないエレガントな味わいで、飲みやすくてすごく好みでした！