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やさい懐石はなもも

醸しませんか? 糀&味噌作りのご案内

2018.02.07 14:16

糀づくりからはじめる 極上のお味噌づくりのごあんない

自分たちで糀をつくるところからやりますよん!


糀もお味噌も 日本が誇る醗酵文化の代表選手

日本の調味料は 穀と水と塩、そして醗酵によってできています

醗酵は 醸すこと

かもす〜醸す は かむ → かみ(神)に通じるとか


神様は清々しい場所が好き

ですから、糀やお酒などを造るときには

きちんと払い清めをするのですって


神事なのです、醗酵は・・・!


たとえば、氣のいい場所におくと香しく醗酵するし

その逆だと、カビが生えます

同じように作っても 

カビが生えるものとそうでないものがあるのです

不思議ですね


さて、仲間が自然農で育てた大豆「なごみちゃん」と

海のエネルギーいっぱいの最高の天日塩、

そして、丹誠込めた自作の糀で 

醸しませんか?


ほかではぜ〜ったい体験できない、

「神ごと」ともいえる

わらしべ山荘の おみそ作り 

ぜひ体験してみてくださいね ♪


以下、詳細です

※ 人気のWSです  お早めにお申し込みください

参加希望の方は、コメント、メッセージなどくださいな


◆◆◆ 糀づくり体験 ◆◆◆

【にちじ】

3月10日(土)・11日(日)・12日(月)

【ばしょ】

三重県四日市市水沢町( はなもものご近所)

◆◆◆ 味噌作り体験 ◆◆◆

【にちじ】

  3月17日(土)、18日(日)

  ( どちらかの日を選択。)

【ばしょ】

  わらしべ山荘( 三重県三重郡菰野町杉谷)

【さんかひ】  

  3kg : 8000円(縁)

※ 3キロ以上をご希望の場合は申し込み時に

   その旨お伝えください