PIGNAの自家製手打ち生パスタ

当店の生パスタは

全卵、デュラム小麦（セモリナ粉）、塩水、ピュアオイルの教科書通りのレシピ。

ですが、シンプルなだけに湿度等で状態が変わる手打ち生パスタは配合を調整しなければなりません。良い食材を使用するだけではなく経験を基に良い物が出来上がるよう真心を込めてお造りしております。

コシが出るよう何度も何度もコネコネコネコネ。

そして、何度も重ねては伸ばしを繰り返して形成します。

市販の生パスタとは違いモチモチの中にしっかりとしたコシと甘味が生まれ、虜になる人続出です。

是非、一度ご賞味下さい。