ザクザククッキー

こんばんは✴︎

こども達が眠りについたあと無性に作ることに集中したくなる時があります！

そして終わった後の達成感が好き♡

変な癖^^;

昨日はクッキー作り♪☺︎♪

娘がシリアル食べた〜い！

といって購入しますが

いつも余ってしまうんです(°_°)

なので

残ると毎回クッキーにします(⁃͈ᴗ•͈)

『ザクザククッキー』

シリアルのザクザクの食感が好評♪♪♪

《レシピ》

＊シリアル・・・120g

(オールブランフレーク・玄米フレーク・フルーツグラノーラなど)

＊米粉・・・230g

(小麦粉でも可)

＊バター・・・80g

＊オリーブオイル・・70g

＊てん菜糖・・・80g

＊卵・・・1個

☆トッピング☆

@ヘンプシード・・・少々

(お好みでチョコやナッツなど)

《作り方》

①バターを電子レンジで軽く温めて溶かし、オリーブオイルを加えてしっかり混ぜ合わせる

➁オーブンを180度に温めておく

③混ぜ合わせた①にてん菜糖を入れてさらによく混ぜる

④卵を溶いて③に入れて混ぜる

➄よく混ぜたら米粉(又は小麦粉)をふるい入れざっくり合わせる

⑥シリアルを入れて潰れないように気をつけて混ぜる

⑦約30g程度に計りながら丸めて軽く潰しオーブンシートに並べていく

⑧生地の上にヘンプシードをトッピング

⑨様子をみながら25〜30分くらい焼く

⑩こんがり焼き色がついたら出来上がり

＊しっかり粗熱を取るとサクサクになります。

◉今回はバターとオリーブオイルを合わせましたがバターのみ、オリーブオイルのみでもOK！

◉バターを入れると焼き上がりの香りも良くこども達にも人気なので半々くらいで作ることが多いです。

チョコチップを混ぜたり

ココア生地にしても美味しいです！

最後までお読みいただきありがとうございます。