グラス形状と泡の関係　-チューリップグラス-

グラスの形状でビールの味がどうかわるんだろう？　ふと疑問に思ったので計算してみることにする。今回はチューリップグラスを対象にします。

左からブリュードッグのパイントグラス、ビアフェスでもらった丸みのあるグラス（チューリップ？）、プレミアムモルツのタンブラー。

これをこんな風にメッシュに分割してコンピュータ上でビールを注いでみます。

今回はチューリップグラス。

CADの使い方がいまいちなので、チューリップグラスの形状は半径50mmの球の一部を切り取った形状としました。もっとCADになれたら再度トライします。

壁から45度でタップ注ぎ口が出ていると仮定して、こんなふうにビールを注いでみます。

実際には重力の向きをg= ( 6.92, 0, -6.92)　とx,z方向に傾けて計算しています。これならgの値を変えるだけで、グラスの傾け方を変えて計算できます。

タップからのビール流入は速度を指定（ディリクレ条件）します。2oz/秒くらいが理想的な量でしょうか？1g は　0.035274 oz　なので5.67e-2 [kg/s] =56.7 [g/s] で流れ込んできます。タップの径を1cmにしているので　U=0.75m/s　に設定しましょう。

注ぐ口側から見た様子。赤い矢印は泡の流れる方向を示しています。この結果だと時計回りに回転しています。パイントグラスと逆回転ですね。