スカロピーネ、

作り方―

1

子牛肉に小麦粉をまぶしておく。

2

スキレットにオイルとバターを熱し、玉ねぎとにんにくを入れて弱火で時々混ぜながら、５分炒める。

3

子牛肉を加えて強火にし、片面５分ずつ炒める。

4

トマトを入れて更に数分炒める。

5

にんにくを取り除いて、ケイパーと、種を抜いたオリーブを加え、塩胡椒で味付ける

6

5分ほど火を通したら、温かい皿に子牛肉を移し、煮汁を上にかけて出す。

材料

子牛肉の薄切り－４人分

小麦粉－適量

オリーブオイル－題３

バター－４５ｇ

玉ねぎ(微塵)－半個

にんにく－１かけ

トマト(粗微塵)－４個

ケイパー－大２

グリーンオリーブ－１０個

塩胡椒－適量

わさびドレッシング　適量

グリーンエムアンドジャパン株式会社。