打ち豆

昔の人が時短を求めてつくっていたという「打ち豆」。

豆を半日くらい水につけておいてから、木槌で打ち乾燥させれば完成。

豆は火が通るまで時間がかかるので、打ち豆にして時短をしたというわけです。

我が家では、お味噌汁に切り干し大根の炒め物に入れたりしていて、豆の甘みが加わって優しいお味になるような気がしています。