清涼感＆旨味たっぷり！出汁びたしトマト

食欲が落ちるこの季節、

また調理はできれば手早く済ませたいところですね。

トマトと出汁のダブル旨味とひんやり冷たい

清涼感いっぱいの惣菜で

体も心も元気に乗り切りましょう。

『ひんやり旨味の出汁びたしトマト』

【材料(２～３人分)】

トマト(完熟)　　 中３個(約500g)～

オクラ　　　　　 適宜

玉ねぎ　　　　　　適宜

◉出汁

水　　　　　　　　2カップ

お好みの粉末だし　大さじ1

(カラダがよろこぶ出汁 大さじ2)

醤油　　　　　　　小さじ2〜3

酒　　　　　　　　大さじ1

みりん　　　　　　大さじ2

塩　　　　　　　　小さじ1/3

【作り方】

①鍋に分量の水とおいしいだし、調味料を入れ火にかけ煮たたせる。

　あら熱がとれたら、保存容器に移しておく。

②鍋で湯を沸かしヘタをとったトマトを数秒入れ、皮が裂けたら素早く冷水

　にとり皮をむいたら、すぐに①に漬け込む。

③オクラも同じ鍋で茹で冷水にとり①の保存容器に漬け込む。

冷蔵庫で1時間冷やす。一晩おくとさらにおいしい。

③オクラとトマトを盛りつけ、玉ねぎのスライスや貝割れ、おろし生姜やごま油、青しそなどお好みのトッピングを。

そのままで、汁ごとご飯や素麺にかけて。

【ひとことPOINT】

夏の調理を手早くしたい＆爽やかに！したい！思いから。

トマトにはうまみ成分が豊富で、だしのうま味と合わりおいしさがさらにUPします。

また甘みと酸味がバランス良く食欲増進を促してくれます。

冷たい触感とダブルうま味が清涼感いっぱいです。

そのままで、また汁ごとご飯や素麺にかけて、冷やしたお豆腐と、

様々お楽しみください。ぜひ汁ごとお召し上がり下さい。

私は翌日しみしみをご飯にかけてつぶしながら食べるのが好きです！

水分が出て薄まりますから少し濃いめの味付けにしてあります。

また、まとめて５〜６個作りおきをお勧めします。

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https://www.beevan.co.jp/

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『野菜が主役・野菜をおいしく美しく食べるブログ』です。

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by vegemichi