発酵大豆ふりかけ

大分県産の大豆、海藻、椎茸の栄養素を

合わせる事で

アルギニン、フラボノイド、サポニン、レシチン

各種ビタミンをはじめ

今時期とくに必要な栄養素である

フコイダン、ビタミンDも

手軽に摂取できます

豆麦房の天然の発酵旨味調味料

【発酵大豆ふりかけ】

ご飯🍚をはじめ、野菜🥬、肉🥩

どんな食材とも相性抜群です。

日本人にとって、

醤油の焦げた香ばしい香りというのは

DNAに刻まれた食欲を

そそる香りかと思います。

しょうゆの中には、

300種類もの香り成分が含まれていると

いわれています。

その中には、

ウイスキーやコーヒー、

リンゴやバナナ、バラなどの香り成分も

含まれています。

しょうゆに熱が加わった際の、

あの、なんともいえない香ばしい香り。

しょうゆの中に含まれるアミノ酸と糖が

熱が加えられることにより、

アミノカルボニル反応という

反応を起こし、

メラノイジンという成分が出来ます。

醤油に熱が入った香ばしい香りを「火香」と

いうのですが、熱が加わることによって、

メラノイジンが増え、

あの食欲をそそる香りが作り出されます。

豆麦房の天然の発酵旨味調味料

「発酵大豆ふりかけ」１００ｇ８００円

豆麦房ホームページよりんお求めいただけます。