お手入れ
2018.02.10 09:45
どうもお久しぶりです_(^^;)ゞ
全然更新せずにもう２月も中旬に差し掛かりましたねf(^^;
今日は久しぶりに道具を持って帰って家で刃物のお手入れです(´∇｀)
刃物は使えばどんどん切れ味が悪くなるし消耗するので気になったときに研いであげないと使いたいときに満足に使えません(>_<)
切れ味の悪い刃物は材料をボロボロにしてしまうので(>_<)
今日手入れしたのは鑿４本と鉋１枚です
僕が使っているのはダイヤモンド砥石(300\1000)とキング砥石の#1000、ナニワ砥石の#3000です
なかなかキッチリ研ぐのは根気がいるのでいつもこれくらいかなってところまでですが、一応自分の顔が写るくらいまでを目安にしてます(´∇｀)
鉋もまあまあの感じになりました(´∇｀)
鉋はどんなに刃をキッチリ研いでも台の仕込みをしっかりしなければカツオ節にはなりません( ´_ゝ`)
まだまだ修行がたりませんね(>_<)