甘酒肉じゃが

わざわざ書くほどのお料理ではございませんが…

定番の肉じゃがも発酵パワーでコクはあるのにすっきりした程よい甘さと

お醤油そのものの旨味を感じる一皿に

牛肉は醤で半日〜1日醸し、お鍋に入れる前に50℃洗い

または熱湯でさっと湯通ししてアクや余分な脂を落とす

玉ねぎ

じゃがいもは炒めて油を回し

水を加えて煮る

調味料は

天然醸造のお醤油

濃いめの甘酒

味醂

野菜に火が通ったら牛肉を加えて味を整える

基礎&甘酒教室の定番のランチです