春キャベツたっぷりとん平焼き
2018.03.09 07:45
☆ポイント☆
キャベツを蒸し焼きにして甘さを引き出します
たまごは余熱で火が通ってくるので、半熟の状態になったらすぐに火を止める
■キャベツたっぷりとん平焼き■
材料（キャベツ150g分）
キャベツ 150g
豚バラ肉 50g
たまご ２個
片栗粉 小さじ１
油 大さじ１
塩こしょう 適量
お好み焼き用ソース
マヨネーズ
かつお、青海苔、紅ショウガなど
作り方
（下準備）
＊キャベツは芯を切り、水洗いをして約3mmの千切りにする
＊豚バラ肉を3cmの長さに切る
＊片栗粉小さじ1は水大さじ1で溶いておく
１） フライパンに油（大さじ1/2）を加えて火をつける（中火）
２） 切った豚バラ肉を１）に加え、塩コショウをして、両面の色が変わったら弱火にし、フライパンの中心に切ったキャベツを加えて蓋をして約２分、キャベツの上下を入れ替え、蓋をして約２分蒸し焼きにして別の皿に取っておく
３） たまごをボウルに割り、水溶き片栗粉を加える
４） 同じフライパンに油（大さじ1/2）を加えて火を強め、３）のたまごを流し、油を入れ込むように炒めながらフライパンにたまご液を広げて火を止める
５） 2）のキャベツと豚肉をたまごの上、やや手前に乗せ、奥のたまごで包む
６） 皿に盛りつけソース、マヨネーズ等をかけてお好みのトッピングをする
☆ポイント☆
キャベツを蒸し焼きにして甘さを引き出します
たまごは余熱で火が通ってくるので、半熟の状態になったらすぐに火を止める