ジルベール・ピク

ブルゴーニュ地方のレストランに

オンリストされていることが多い

（シェフ達が認めているという証)

ピクさんのシャブリ

今朝

阿久根ねらったんですけど

引き返しました（泣）

左・ディディエ・ピクさん

右・シルヴァンさん

実は

ディディエさんとの、メールのやりとりの中で

in the family there is on people who speak japonais

とあって

「on」 people じゃなくて、「no」 か「not」people

だろう、、、と思ってたら

「コンニチワ！ワタシはシルヴァン。

　シルは、味噌汁の「汁」。

　ヴァンは、晩御飯の「晩」デス！」

自己紹介にビックリして仰け反るボク

（ウチのＨＰを見ているのは、ディディエさんの妹さんです）

なんでも

日本が大好きで

岡山大学に２年留学してたそうで

日本語が上手

（ナンシー、ちょー安心して熱も少し引いたようです)

まず

選果場とプレス機を

みせてもらって

醸造場へ

「ステンレスタンクばかりですが、樽は使わないんですか？」

「うん。シャブリの本質、つまりミネラルを追求する為に、樽は一切使わないんだ」

一通り見せてもらったあと

タンクの試飲からスタート

今熟成中の

豊作2017年シャブリ

こうやって

直接タンクから

（ナンシーの風邪をもらったボク）

カラフェに注いでグラスに

いわゆる汲みたて

シャブリ村の地形と畑についてレクチャー

村は、思いっきり「谷」なんですね

村の中心オレンジ色が、グランクリュ

山吹色が、プルミエクリュ

レモン色が、村名格

ピクさんのシシェという村は

シャブリ村のちょい下

プルミエクリュも所有しています

テイスティング

ナンシー、英語で味わいを伝えている絵

「クマモトと言えば、加藤清正デスネ！

　ボクは戦国時代に興味があって、

　好きな武将は浅井長政デス！」

　と、盛り上がる絵（笑）

ナンシー、熱を忘れて積極的です

シルヴァンが補足説明してくれるので

すんごく助かりました

これは、苗

つまりベイビー