酵母料理教室と自家製酢教室
eplesuの山内みゆきさん。
私の番組ｆｍGIG「お昼にほっこりどーどすか」
にもゲスト出演していただきました。
その時の記事⇒ https://kisaragirin.amebaownd.com/posts/2737025
酵母教室やパン教室にも参加させていただいてて
発酵に興味のある私ですが
もっともっと・・・って思わせてくれる人です。
酵母教室やパン教室にはお食事がついてくるんです。
そのお料理が美味しくて！
スパイスを使ったカレースープとか、
どうやってつくるんだろう？？？
カレーってルーを使うしか作れないもんなー。
ぜひ、料理教室やってよーーー！！！
と、懇願したら酵母スパイス料理教室が実現しました。
その日、作ったお料理です。
ちょっと見にくい写真になってしまいましたが
白ネギのマリネ・大根サラダ・キャベツのココナッツ炒め
タールにブルーベリードレッシング
どれも酵母とスパイスが使われているんです。
だしを使わない料理。
聞いたことのないスパイス。
テンパリングって・・・？
勉強になりました。
スパイスも持って帰ってきたので
もう作れるよ。
その日、お料理をいただきながら
「年末に仕入れた柿があって、これで酢を作ろうと・・・」
と、みゆきさんがおっしゃるので
その次の週に自家製酢教室が実現しました。
酢が発酵食品で作れるってわかっていても
どう考えても自分では作れないですよね。
これは参加しなきゃ！です。
今、持って帰ってきた柿酢はただいま発酵中。
ワクワクしながら、見守りつつ、発酵を待ちたいと思います。
この日のお料理↓
左上のパングラタン。
トマトソースに豆乳のホワイトソースでうまうまでした。
これはお店でも販売されるそうですよ。
まさか酢を作る日がやってくるとは思わなかったなー。
週末営業のパン屋さん、eplesuのパンもめちゃめちゃ
おいしですよ。
もちろん自家製酵母。
どっしりしたタイプのパンです。
ちょー私好み。
おすすめです。
私自身も、もっと酵母を使ったお料理とか
作れるようになりたいなー。
今の私の課題です。