自家製燻製作りへの道　Day1

地元に帰って初の３連休！ということで、畑に行けたらよかったのですが、あいにくの雪・・・

３月に果樹の定植をしたいので、今のうちから畑の準備をしないといけないのですが・・・どうなることやら。

とにかく暇があったので、以前からずっとやることリストに居座り続けていた「自家製燻製」に着手していきたいと思います。

とりあえず、家におかきのカンカンがいくつかあったので、それを使って燻製器作り。材料はこんな感じです。

キリとか釘とかで穴をあけて、こんな感じでボルトの上に網をのせてみました。

今回、たいした下調べもせずにやってみたためにいろいろ不具合が・・・

まず、燻製するのに、スモークチップとスモークウッドがあるということ。チップを買って来たんですが、これって下から炙って使うらしく、あわててホームセンターに炭とスモークウッドを買いに走りました。

そして、炭で火をおこすことにしたんですが、そうすると、写真では分かりづらいですが、網を置く場所よりも、カンカンが高くきてしまう・・・ので

こんな感じ・・・もはやボルト意味なし

そして、このチーズが・・・

温度によって燻製の仕方が変わるんだ～ぐらいには知っていましたが、これは想定外・・・

あと、この下のスモークチップは黒焦げでした。

ただ、味はそこそこ美味しい燻製チーズになってたので、２日目はこれらを踏まえて改良版作成します！