8/26金曜日。

花金って何の事？

純米酒と自然派ワインの酒亭えぶりです。

コロナ禍になってからと言うよりも禁煙店にしてから金曜日の賑わいが無くなった気がします。

それでもやはりパンデミック以降の金曜日の落ち込みは酷く、平均すると水曜、木曜以下。

って事は日曜日とビリ争いな訳ですが、それでも2ヶ月に1度位は昔を思い出す集客があったりするので、食材コントロールが難しく悩む事もあります。

今日は吉でしょうか、凶でしょうか？

怪味ソースは甘辛酸に醤油と練胡麻の旨濃厚さが混じり合った複雑なソースです。

まぁ、こんな感じです。若干棒棒鶏っぽいと思って下されば。

たまに溶けきれなかった芝麻醬(ねりごま)が上歯茎にまとわりつく事があるのはご愛嬌。

今回のサルシッチャ(自家製ソーセージ)は生パセリ多めの他たっぷりハーブに加えてカイエンペッパーも効かせてます。

辛味の弱いチョリソーのイメージでどうぞ。

イカの3色塩辛は通常の肝和えのほか、酒粕和え、イカ墨和えの茶白黒造りです。

それでは降るんだか何だか分からんような天候ですが皆様のご来店を心よりお待ちしております。