塩づくり体験

このたび塩釜市にある株式会社シーフーズあかま様のご厚意で、塩づくり体験を行うことができました。

塩釜港近くのカフェ紬様のスペースを間借りし、海水を煮詰めるところからの体験実習をしていただきました。

本当は300リットルの蒸気窯で行う塩づくりですが、今回は調理実習として家庭用の鉄鍋で行いました。

途中で海藻のアカモクも混ぜ、藻塩も完成。

味見はそのままのみならず、キュウリやスイカとも一緒にいただきました。学生からは美味しいと大絶賛でした。

献立から塩を減らすのは管理栄養士であれば誰にでもできます。

けれども豊富な塩の知識と体験を積んだ者がそれを行えば、作成した献立に、ある種の品が出てくるから不思議です。

学生には楽しかっただけでなく、今回の体験を次につなげていってほしいと思います。

赤間様、山城様、貴重な経験をさせていただき、本当にありがとうございました。