スーパーフードを使った人参の葉っぱジェノベーゼソース

朝のコールドプレスジュースは

頂いた無農薬人参を、たっぷりと絞って

新鮮なエナジーを取り入れたら

朝昼兼用のブランチは

人参の葉っぱで作ったジェノベーゼソースを作って

人参丸ごと一本を

余す事無く頂くホールフードランチ

無農薬人参の葉っぱ

見た目も✨本当に綺麗ですが、栄養素にも優れています

人参の葉っぱの栄養素は

根の部分よりビタミンAは、2倍以上含まれていて

免疫力アップに

ビタミンCは、100ｇ中 150mgとこれも根より

豊富で美容効果と風邪予防に

ビタミンKは、群を抜いて多く強い骨や体を作りますよ

今回は、スーパーフードのヘンプシードオイルで

作りましたが、良質の本物のオリーブオイルや(オリーブオイルも悪質な物が多く出回っていますので)

アマニ油で作る事も出来ます

必要な材料～

良質の新鮮な油 150cc

クルミ 50ｇ

人参の葉っぱ 60ｇ

パルメザンチーズ カップ半(すったパルメジャーノは、ふぁっとしていますので)

ニンニク 2カケ

塩 小さじ1

あればヘンプシード 小さじ1

⭐️くれぐれも、安価なサラダ油はお避け下さいね

油のお話しは、また書きますがあの油は身体の為に摂ってほしく無い油です

これをミキサーかフードプロセッサーで

回すだけ

どちらも、途中でヘラ等で混ぜながら全体が均一になるようにミキサーしたり、フードプロセッサーにかけて下さいね

オイルの量は、途中周りにくいようなら足してみたり調節なさって下さい

茹で上がったパスタに適量を絡ませて、味をみて

塩コショウして出来上がり～✨

無農薬人参の葉っぱは、エグみが無く

苦味は、ほどよい清涼感です

このほどよい苦味にクルミが深みになって、サッパリとしているのにナッツ風味のあるジェノベーゼソースになりましたよ

無農薬人参を求められたら

是非に作ってみて下さいね

保存する場合は

ジェノベーゼを入れたら上からもう一度オイルをかけ変色防止をして

冷蔵庫で約二週間

冷凍で一月位を目安にされて下さい

油は、酸化する性質を持ちますから

早く消費されるのを、お勧めします

ホリスティックフードコーディネーター

細谷ゆかり

LOVE ∞