コーヒーの淹れ方(ハンドドリップ編)
コーヒーの淹れ方、どうやって淹れるのがいいのか?
コーヒーを淹れるようになると思うかもしれません。
ぶーちゃんコーヒーで普段入れている時の淹れ方を簡単にご紹介したいと思います。
最低限、下のHARIOのコーヒーサーバーセットがあれば、問題ありません。
色さえ、こだわらなければ900円前後で購入できるのでおすすめです。
あと欲をいえば、スケールとケトルがあれば最高です。
スケールは自宅にあるお料理用のはかりでもOK。ケトルもやかんや急須からでもOKです。
あとは飲んでみたいコーヒー豆をコーヒー屋さんで買ってきましょう。
ぶーちゃんコーヒーでも焙煎豆売っているので、ぜひともご検討ください笑
お湯を沸かして、豆を挽いて準備をしましょう。挽き豆を購入するでもOKです。
⚫️ハンドドリップのレシピです。
・豆15g
・お湯240cc(豆の重さに対して、16倍の比率で淹れています)
*お好みでこの比率を15にしたり17にしたりして、自分にあう比率を探してみましょう!
次にお湯を注ぐ量と時間と回数です。
1回目 30ccのお湯を注ぎ、30秒待ちます。・・・蒸らしの工程です。この蒸らしを淹れることで豆全体にお湯が行き渡り、2回目以降のお湯を注いだ時に均一に抽出ができるようになります。
2回目以降は30秒ごとに70ccを入れます。
1回目(蒸らし)0:00 - 30g
2回目 0:30 - 100g (70g注ぐ)
3回目 1:00 - 170g (70g注ぐ)
4回目 1:30 - 240g (70g注ぐ)
こんな感じで2分経つ頃には、お湯が落ちきってコーヒーができあがります。
よく参考にしているのは、下北沢にあるコーヒー屋さんのブログ。
川野優馬さんのコーヒーに対する熱量が好きでよく読んでいます。
よかったら、ぜひ読んでみてください。