小イワシ、煮たり焼いたり。

小イワシが安かったんですよ。

かいわれ大根と比較するとわかると思うんですが、かなり小さめ。でも油が乗ってておいしくて。

お店用に買ったんですが、さばいてる時間がなくて余らせてしまったので、煮たり焼いたりしました。

頭を落として、お腹の中をきれいにして、甘辛く。大根は薄く切れば、煮えるの早いですよ。

こちらは頭とお腹を処理した後、手開きにして骨を取って焼きました。

塩コショウしてオリーブオイルで焼いて、お酢とお砂糖、そこへみょうがと手作りの柚子胡椒を。

唐辛子がまだ赤くならずに青くて、

柚子がまだオレンジ色にならない青柚子。

の、今だけしか作れない柚子胡椒。

青魚にもよく合います♡