与論島の食材をつかった料理たち

与論島の野菜や魚など・・・・温暖な気候からもたらせる生命と自然からの贈り物。

食材はやっぱり大事にして使わないといけない。

美味しい！って・・・言って下さる料理の中にはたくさんの思いが込められています。

その言葉も大事にしたいし、食材を手に取れることは何よりも感謝しないといけないのが

プロの料理人としての務めだと思う。