9/1木曜日。

こんにちは純米酒と自然派ワイン、極力無化調料理の酒亭えぶりです。

今日のお料理に化学調味料は入ってません。

例外として鳥の唐揚げにちょこっと付けてるマヨネーズだけ市販品です。

マヨネーズも基本は自分で作ってはいますが、ちょっと手が回らなくて買っちゃいましたので、無くなる迄は使います。

って事で添加物の山と言っていいおでんも現在は完全無化調です。

ただね、そのせいでさつま揚げの作業が遅れてます。

いつも使ってる鱈が手に入らなくて。。。

今回のツミレは今迄で1番柔らかくなっちゃいました。

すみません。

冬瓜トロトロです。

無農薬の冬瓜です。

どうぞ宜しくお願いします。

今回仕入れたチーズ情報。

パルミジャーノレッジャーノって削ってナンボなイメージですが、美味しいものはそのままでもすんごく美味しい。

ただ、やはり削れるものだし、今日のパスタはカルボナーラでたっぷり使います。

それでは本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております。