人参と三つ葉のマリネ

人参をピーラーで剥いて、他の材料も食べやすい大きさにカットして混ぜるだけのリボンサラダみたいなマリネです。油と一緒に食べるとにんじんのビタミンの吸収率があがるかな？と思いながらクッキング。ナッツがザクザク食感がアクセントです。

【材料】（2～3人分）

人参･･･70g

三つ葉･･･20g

スモークサーモン･･･30g

お好みのナッツ（今回はクルミ）･･･15g

オリーブオイル･･･大さじ1と1/2

ジンジャーハーブソルト･･･小さじ1/2

【作り方】

①人参は１０ｃｍ位の長さになるようカットし、ピーラーで皮を剥くよう要領で薄切りにする。

②三つ葉は２ｃｍ程度にざく切りにする。

③スモークサーモンは粗みじん切りにして、ナッツは粗めに砕いておく。

④オリーブオイルにジンジャーハーブソルトを混ぜ合わせておく。

⑤材料すべてを混ぜ合わせ、３０分程度冷蔵庫で冷やして味をなじませる。