デュカスパイス入り　クルミとアーモンドのココアビスコッティ

ココアが入っているので、お砂糖の量の割りにビターなお味。

【材料】（約12本分）

卵･･･1個

きび砂糖･･･60g

オリーブオイル･･･大さじ1

デュカスパイス･･･小さじ2

アーモンド･･･40g

クルミ･･･40g

＜Ａ＞

薄力粉･･･50g

全粒粉･･･50g

ココアパウダー･･･20g

【作り方】

準備：クルミ、アーモンドを160度に予熱したオーブンで10粉焼き、刻んでおく。

　　　オーブンを180度に予熱しておく。

①ボウルに卵を入れ泡だて器でほぐし、きび砂糖、オリーブオイルを入れよく混ぜる。

②＜Ａ＞を篩いながらいれ、ゴムベラでざっくり混ぜる。粉っぽさが残っているうちにデュカスパイス、クルミ、アーモンドを加え、混ぜ、生地をまとめる。（混ぜすぎると粘りが発生し生地が扱いにくいため、粉っぽさがなくなれば大丈夫

③オーブンシートを敷いた鉄板に生地を1.5cmくらいの厚さにナマコ型にのばし、180度で20分焼く。

④焼けたら取り出し、粗熱が取れるまで20分くらい待つ。

⑤粗熱が取れたら1～1.5cm幅に切り、断面を上にしてオーブンシートにのせ150度で30分焼く。（温かいうちに切ると割れる可能性があるため、少し冷ましてからきる）

※30分焼くとしっかりと硬いビスコッティになります。柔らかめが好きな方は10分程度で大丈夫です。