Vegan Chick Foodblog

今日のベリー入りベーグル

2022.09.04 12:50

そんなに色は出ないけどベリーが結構入っていて

美味しいベーグルです。

大きめ5個(小さめ6個分)

スペルト小麦(630)300g

水分(熱湯で)80ml

冷凍ベリーミックス(ブルーベリー&ラズベリー)100g

塩 小さじ1弱

ドライイースト 小さじ1

砂糖 小さじ1

ケトリング用の材料

お湯 1L(24cmのフライパンで)

バニラシュガー 大さじ1

今回は焼き色をあまり茶色くしたくなかったので

市販のバニラシュガーで茹でました。

色が茶色くても良いベーグルの場合、通常モラセスを利用しています。

ポイントはぬるま湯程度のスムージーをつくってそれを使って

生地をこねる点。

時短レシピなので丸めてから発酵20分、

形成後、割とすぐ茹でて、焼きました。