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NPO法人グラウンドワーク福岡

星野でみそづくり2013【星野プロジェクト】

2013.07.11 03:00

インターンレポート2013.07.03-06 味噌を作りました。

7月3日水曜日から、7月6日土曜日7月のだい2しゅうに、みそ(米と大豆からなる日本の調味料)を作るため星野村にいってきました。みそは日本のたべもののじゅうようなぶぶんであり、みそ汁にしようされます。


初日(水曜日)、星野村へ行く前ハーブガーデンに立ちよりました。星野村につくとやく200キロのお米をあらいました。お米はこのあと、7時かん蒸すひつようがあります。


木曜日、私たちはごぜん7時にあつまりました。星野村についたあとで、昨日蒸したお米を手でほぐしました。また、米はせんぷうきで冷ましました。


金曜日はだいずをあらいました。そのあと、私たちは、米にこうじをまぜ私たちのてで、こすってまぜました。


最終日(土曜日)、私は別のプロジェクトにさんかしおくれてきました。この日は山村留宇のこどもたちが手伝いました。だいずとごはんをまぜました。つぎにまぜたペーストを容器に入れました。味噌は6ヶ月で完成します。


それは、楽しくひじょうにあたらしい経験で、きょうみぶかいいっしゅうかんでした。子どもたちは味噌作りの手伝い喜んでやっていました。みそづくりの期間は、雨の多い天気でした。しかし、この経験は楽しく、私にとってはじめてのものでした。

文責:ペーター


※朝日日本語学校(福岡市)のプログラムにて短期来日就学しているインターン生です。

グラウンドワーク福岡Bloggerブログより転記 投稿時刻 11th July 2013