ジューシーブライン液

ブライン（brine)とは塩化ナトリウムの水溶液で、肉、野菜、魚などの保存などに使われます。いわばただの塩水なわけですが、、、

冷蔵庫のない時代、食品を保存する方法だったわけで、日本なら味噌漬け、漬物になるんです。

とり肉、胸肉は特に加熱するとぱさぱさします。濃度は約５％。塩の種類調整は必要です。精製塩などは３％くらいがいいと思います。ほんとに塩ですから、

これに砂糖も同じく３％くらい加えたり、醤油、ニンニクなどを入れたバリエーションもありです。