文旦

友人から貰った文旦。

剥いて食べてみると、酸っぱくてフレッシュで何ともおいしい。

取り敢えずは綺麗に洗って、身だけ取り出すこと2時間。皮も山盛りできました。教室では柑橘類の皮でコンフィを作るレッスンがあるのですが、この文旦の皮で作るのもいいなあと思いつつ、それはまた次回に…👋🏻

沢山剥けたので、文旦のサラダを作ってみました。

文旦の酸味があるのでこんな甘めのドレッシングを作ってみました。

≪はちみつマスタード≫🍯

オリーブオイル 大1

粒マスタード 小1

はちみつ 小1

白ワインビネガー 小1．5

塩 少々

醤油 数滴

酸っぱいのが苦手な人もいけそうなドレッシングです。