ネギとじゃがいものジンジャーポタージュ

 風邪予防といえばおなじみのネギと生姜ですが、ジャガイモを加えて食べ応えのあるポタージュにしました。 ネギと生姜で寒気など風の邪気を発散させるだけでなく、じゃがいもを加えることでとろみが出ると共に、気を補い胃の調子を整える効果がプラスされます。

＜材　料＞（４人分） 

ねぎ 1本 

じゃがいも            中２個 

生姜すりおろし     大さじ１ 

バター                   大さじ１ 

チキンスープ          ４カップ
※鳥がらスープの素やコンソメを使ってもOK 

牛乳                       １カップ 

塩・胡椒 　　　　  適量 

ピンクペッパー　　適量

 ＜作り方＞ 

１． じゃがいもは薄切り、ねぎは斜め切りにし鍋にバターを熱して弱火で炒める。しんなりとしたら、チキンスープ、生姜のすりおろしを加えて１５分ほど煮る。 

２． １をバーミックスなどで滑らかになるまで攪拌し、牛乳を加える。 

３． 塩胡椒で味を整えて出来上がり。あればピンクペッパーを軽くつぶしてトッピングする。

※とろみが足りない場合は炊いたご飯を加えてください。