パプリカはビタミンC

ちょっと調べていたら、パプリカはピーマンに比べてビタミンCが豊富だそうです。

赤パプリカは1/3で1日で必要なビタミンCを摂取できるとか。

ビタミンCはご存知の通り風邪予防や疲労回復に効果あり。

ピーマンが嫌いなお子様でも甘みがあり食べられるかも、

生のシャキシャキした食感もいいですし、マヨネーズ添えれば喜んで食べてくれるのでは。

そんなパプリカをちょっと南仏、南伊風に調理しました。

温かい料理としても、冷たい前菜でも、お肉やお魚の付け合わせにも使える簡単で万能なものです。

使う野菜は、いかにも疲労回復に効果ありそうな野菜達。

これと、トマトソース、白ワイン。

名前はカポナータ。フランスでは、ラタトゥイユ。

スペインでも同じようなパプリカのマリネがあります。

人それぞれ解釈があり、ラタトゥイユは茄子がメインとか、カポナータはレーズンを入れるものとか、煮込み具合で違うとか、いろんな意見はあると思いますが、僕は作る人それぞれの好みとこれがカポナータだ！という思い入れの問題なのかと。

作り方は簡単。

それぞれを順番に炒めていって、最終的に白ワインとトマトソースで煮るだけ。

美味しく作るポイントは少しありますが、長くなるので、

もし知りたければコメント頂ければ個別にお答えします。

ちょっと夏っぽい一皿ではありますが、たまにこういうのもいいかと。( ͡° ͜ʖ ͡°)