寒仕込み手前味噌いろいろ

画像は立派な黒大豆を茹で上げたところ。(長谷にある食材店で今年見つけた新豆)

あまりに大きくておいしくて摘んでばかり（笑）

茹で汁まで余すことなく味わい尽くしましたよ！

1／28には麦味噌を

2／4 立春には合わせ味噌を

2／16には米味噌と黒大豆味噌を仕込みまして、徐々に味噌蔵と化しつつあるA Breadです（笑）

仕上がりは10ヶ月〜1年後、

今年もパワフルでおいしいお味噌を育てます（╹◡╹）♡

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生麹の菌糸が乙です

1月のパン教室〜編み物ワークショップ

2月は味噌仕込み〜編み物ワークショップ

と続きましたが、明日は久しぶりにパン教室開催です！！！

発酵職人、張り切って参ります(^-^)/

お越しいただく皆さま、どうぞお楽しみに（╹◡╹）♡