米粉のマロンパウンドケーキ

明日のミモザマルシェでお出しする、米粉のマロンケーキです。

米粉とは思えない膨らみ具合と粉密度に仕上がっています。

生地にはマロンのペーストを使用。

粒の栗は、あまり強調され過ぎない程度に、ワンポイント状に入れており、むき甘栗を、エリスリトールでマロングラッセ風にしたものが入っています。

ケーキ全体に、少しラム酒を入れてますが、微量につきお子様でも召し上がっていただくことはできます。

芋栗南瓜のシーズン。

10月にもお出ししたいと考えています。

ちなみに37s kitchenで使う油脂は、後半の写真、ココナッツオイル、オリーブオイル、グラスフェッドバター。

作るパンやお菓子によって、使い分けています。

米粉パンだけは、米油を使います。

それ以外の油脂は使いません。