ほうれん草と焼きしめじのしろ和え

しろ和え

この優しい味は和食ならでは

ほうれん草はさっと茹でてアクを抜く

しめじは網で焼く

耐熱のボウルか陶器を蓋としてしめじに被せて

しばらく蒸し焼き

きのこ類は炒めるとついつい火を通しすぎてくたくたになりませんか？

網で焼くことで歯ごたえが残っておいしいのです

今日のしろ和えは豆腐屋けんちゃん

充填豆腐は水抜きの手間が省けます

甘酒

白味噌

酒粕

ごまペースト

塩

白いモノをいろいろ入れちゃう

ハンドブレンダーを使うと滑らかなクリーム状のしろ和えになりますよ

上からすりごまも忘れずに