米の花
2018.02.24 02:07
米の花と書いて 糀
いつも作るのが米糀というもありますが
"麹" よりもこちらの "糀" が好きで使っています
今年は電熱ヒーターが壊れるというアクシデントにも関わらず
なんとか出来上がってくれて ほっとひとあんしん
ふわふわ~ 真っ白の米の花がきれいに咲きました
父いわく、昔は稲わらから菌をとりだしてつくったから
黒っぽかった と
それを稲霊といいます
稲霊(菌)ちゃんと穀と塩と水で日本の調味料はできている
稲の精がいのちを育んでくれるのです
うつくしい 日の本の 暮らしの風景です