トマトすき焼き。

作り方

1.

鍋にAをすべて入れ、火にかけて一度沸騰させ、アクを取ってから火を止めて、割り下にする。

2

ねぎは1.5cm幅の斜め切り、玉ねぎは1.5cm幅のくし切り、椎茸としめじは食べやすい大きさ、春菊は5cm幅に切る。

3

焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。

糸こんにゃくは食べやすい長さに切り下ゆでし、水気を切っておく。

4

鍋を熱し、牛脂を溶かす。ねぎの一部を入れ、焼き色が付くまで焼く。(油にねぎの香りをうつすため。)

割り下を鍋底から2cm程度まで入れ、沸騰したら牛肉を1枚ずつ広げて入れる。

5

小鉢に卵を溶き、火の通った具材をからめて食べる。

鍋に好みの具材を入れて煮る。煮汁が足りないときは割り下を、味が濃いときは水と酒を足す。

材料

牛肉(すき焼き用) 400g

ねぎ 2本

玉ねぎ 1/2個

椎茸 8個

しめじ 1株

トマト1個

春菊 1束

糸こんにゃく 1袋

焼き豆腐 1丁(200g)

牛脂 20g

卵 4個

A 本茜むらさき　300ml 80ml

A こはくしょうゆ　800ml 80ml

A みりん 200ml

A 砂糖 大さじ6

A 水 80ml

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