夏野菜のオーブン焼き

【材料】（2人分）

＜ソース＞

玉ねぎ…1個

にんにく…1片

カットトマト缶…1/2缶

オリーブオイル…大さじ1

ピザスパイス…～小さじ1/2

砂糖…小さじ1/2

塩…少々

コショウ…少々

＜野菜＞

トマト…大1個

ナス…3/4本

ズッキーニ…3/4本

【作り方】

①　玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、

　　にんにくを入れて香りが出るまで弱火で炒める。

　　香りが出たら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

②　トマト缶、ピザスパイスを加えて弱火で15分煮込む。

③　砂糖、塩、コショウを加えて味を調え、ミキサーに入れてペースト状にする。

④　グラタン皿等お好みの耐熱皿の底にソースを塗り、その上に薄切りにした

　　野菜を交互に並べていく。

⑤　160℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。

　　オリーブオイル（分量外）を回しかけて食べると美味しいです。