春の風物詩 2018年いかなご解禁

いかなごのくぎ煮は、もともと阪神・淡路地域を中心につくられている家庭料理の「いかなごの釘煮」

2018年は、2月26日解禁！

生の新子を醤油・砂糖（ざらめ）・生姜で煮詰めたもので、できあがりが折れた釘のように見えるためこう呼ばれている。

山椒・生姜・くるみなど、思考を凝らした「いかなご」レシピが存在

https://cookpad.com/search/いかなご

各地でいかなごコンテストが開催されたり、いかなご検定もある。

いかなごのオリジナルソングも。

春の風物詩「いかなご」愛は、はかりしれない。

「いかなごくぎ煮No.1」

唄:ワタナベフラワー

垂水や明石港では朝早く出漁され、

家庭で炊く量も半端ではない。

そのため、

大きな鍋や保存用のタッパーもあり、

それをご近所や遠方の親戚へ送るために、いかなごの発送についても様々な宅配方法がある。

地方により、様々な名があり、

稚魚→東日本で「コウナゴ（小女子）」

西日本で「シンコ（新子）」。

成長したもの

→北海道「オオナゴ（大女子）」、東北「メロウド（女郎人）」

西日本「フルセ （古背）」、

「カマスゴ（加末須古）」、

「カナギ（金釘）」 

甘辛いいかなごのくぎ煮は、ほかほかご飯が進むことこの上ない。

また、お酒の肴にも

美味うまうまである。