ユッケ献立と出張のオット

・まぐろと鮭、イカのユッケ

（ティーマティーミ 15㎝プレート リネン）

・かぼちゃのごまソテー

（ティーマ 17㎝プレート ヴィンテージブラウン）

・ズッキーニと卵白のスープ

（ティーマティーミ 0.34lボウル）

カボチャを弱火でじわじわ焼いてる間にスープをスタート。火にかけたところで、魚を醤油・アルコールを飛ばしたみりん・ごま油・コチュジャンのタレに漬け込みます。本当はレシピはカツオなんだけど、スーパーにカツオがたたきしか売ってなかったので、複数種類組み合わせました。

刻んだ豆苗を敷いてから魚をのせて、中央をくぼませたら卵黄を落として完成。残りの卵白をほぐしてスープに流しいれてできあがり。

刺身は切らないし、火も通さないからスピード献立ですよねーお金がかかるから頻繁にはできないけど。

ユッケは混ざるから深さのある皿がいいかなーと思って、ティーマティーミのプレートに。ティーマティーミはプレートといいつつ、深さがあるので鉢皿っぽく使えます。今日みたいなメニューにぴったり

。鉢皿のリネンと平皿のヴィンテージブラウンでとっても秋な色になりました。

夕食が刺身だっていうのに7時過ぎに出張先の大阪から

「今飲み〜」

って電話かけてきたオット。

帰ってきたらシバく( º言º)