サーロインの部位について …

わかりやすいように写メ添付しました。6枚の写真の一番上はリブロース側です。サーロインとリブロースは一体化してますから。一番下はランプ側、いわゆるお尻の近くです。リブロースに近い場所は、鬼スジの切れ込みがキツイです。ランプ側は、脂が

やや強めです。ステーキを食べに行って出された部位がわかると思います。やはり、真ん中の2枚の写真がど真ん中で一番良い部位です。