コルドンブルー・サブリナレッスン

How do you do ？

先週末、コルドンブルー東京校のサブリナレッスンに参加してきました😊

習ったパンは2種類。

「ヨモギと小豆のバケットトラディション」

と「ピーナッツバターのブリオッシュ🥜」

今回も仲良しのパン友chiさんとkさんと一緒に参加してきました(o^^o)

レッスン開始は12時30分なので、三人でランチをしてからコルドンブルーに向かいました。

Chiさんも、Kさんもコルドンブルーに通っていた頃のクラスメートなんです。

厳しい授業を共に乗り越えた仲間なので

年齢も職業も全然違うのに、いつも会話が弾み、止まりません‼️

とても楽しい時間です(*´꒳`*)

🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

さあ、コルドンブルーに到着ですよ〜〜‼️

この扉を開けると、気合いが入ります‼︎

レッスン開始〜〜

バケット生地を捏ねています

粉はトラディション。

ヨモギのポーリッシュ種を入れて捏ねています。

ヨモギのグリーンが鮮やかですね。

バシナージュもして、ゆるゆるの生地です。

分割も成形も扱いが大変でした。

シェフがクープナイフの持ち方を説明してます。

バケットを作るときに一番緊張するのが

クープ‼︎

私はいつも、腰の位置を決め

しっかり構えたら

あとは〜〜〜

アクセル全開‼️

💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨

スピード重視で一気に入れます❣️

今回も無事に、綺麗に開きました😍