サブレ

材料

砂糖 　　 4/5カップ(104g)

バター 　　　　　 170g

卵黄 　　　　　　 二個分

塩　　　　　　　　 ひとつまみ

バニラエキストラクト 　　　小さじ1杯

小麦粉(薄力粉と強力粉を半々にブレンドしたもの) 2と2/5カップ(264g)

仕上げに

卵黄を水で溶いたもの 　　 適量

デコレーションシュガー　　適量

①　フードプロセッサーに砂糖4/5カップ(104g)と室温に戻したバター(柔らかくしすぎないこと)170gを入れ、ミキサーにかける。

②　卵黄を2個分加え、塩もひとつまみ、バニラエキストラクト小さじ1杯、加える。

③　小麦粉(薄力粉と強力粉を半々にブレンドしたもの)2と2/5カップ(264g)を二回に分けて加える。

④　生地を長方形にまとめながらラップで包み、冷蔵庫で冷やす。

⑤　冷えた生地を三等分にして、一枚ずつのばします。

マーサさんはこのとき、ラップを上に敷いておられました。下にもクッキングシートやオーブンシートを敷いているようにも見えましたが違うかな？

こうすることで、打ち粉をしなくても生地が台にくっつきませんね(*^^*)

⑥　厚さ3ミリのばします。更に冷やします。

⑦　型で抜いていきます。更に30分冷やします。

⑧　水で溶いた卵黄を刷毛で塗る。デコレーションシュガーをまぶす。

⑨　180度で12〜15分、焼成。