甘酒DE三色白玉しるこ
2018.03.06 00:10
春らしい色合いにならないかな？と１品
甘酒ミルクの甘みがほんのり優しい味わいです。
【材料】（4～5人分）
甘酒（米麹）（薄めるタイプのもの）･･･330g
牛乳･･･350g（本来は水400ml入れて薄める甘酒を使用）
ティーマサラ･･･小さじ1/5強
《白玉 白》
白玉粉･･･40g
絹ごし豆腐･･･40g
《白玉 桃色》
白玉粉･･･40g
絹ごし豆腐･･･40g
イチゴジャム･･･小さじ2
《白玉 緑色》
白玉粉･･･40g
絹ごし豆腐･･･40g
粉末緑茶･･･小さじ1/8
【作り方】
①薄めるタイプの甘酒（米麹）を使用。牛乳、ティーマサラを入れ中火にかけ、掻き混ぜながら沸騰直前まで温める。
②それぞれ別のボウルに材料を加え、良く混ぜ合わせ、耳たぶ程度の硬さなるまで混ぜる。もし硬い場合は小さじ１程度の水を加え調整する。
③3cmくらいの大きさに丸め、中央を少しくぼませる。
④沸騰しているお湯にいれ、浮き上がってきたら1～2分茹で、冷水に上げる。
⑤①と④を合わせて完成。