好きな珈琲をさがしたい

こんばんは！

祭長の五島です🌝

明後日は大阪で、アドバンスドコーヒーマイスターの二つ目の試験があります。

勉強は合間、合間に✏️

遠出してしまう前に、焙煎機の煙突をピカピカにして「行ってきます」の挨拶もしました☺️

最近お客様との会話の中で「自分の好きな珈琲はどうやって見つければいいの？」という言葉がありました。

「珈琲の味の違い…自分にはわかるかな？」というのも時々聞く言葉です。

じつは珈琲の味を探るのに、とても良い方法があります。

それは、温度の下がってきた「すこし冷めた」珈琲を飲んでみることです。

珈琲は、淹れたての熱い時。

少し温度が下がった時。

冷めた時。

どんどん違う味わいが出てきます。

熱々の珈琲を抽出しても、冷たいカップにいきなり注ぐと その時点で既に温度は下がってしまいます。

熱々の時の味を逃してしまいます😱

だから、ひと手間かけて熱いお湯でカップを温めてほしいのです☕️

熱いコーヒーも楽しみたいし、少しづつ冷めていく過程の味の違いを感じてみてください☺️

そして、注目すべきは「珈琲の温度が程よく下がった時」

飲んでみてください。

熱い時には見えにくかった、お豆の個性 香り・コク・質感・酸の質・消えゆく後味の中に甘みが感じられるか…

そんな、いろんな情報が 分かりやすく感じられる様になります☺️

そして、味をしっかり感じながら あとは自分の直感です😋

もう一度飲みたいと思える珈琲なのか。

好きな味とはちょっと違うかな？

好きな味のコーヒーに出会えたら、最高にhappyです☕️🧡

お豆や焙煎度合い、抽出の仕方によっても変わってくる味わい。

自分の好きなコーヒーを探す旅✈️

自分にしかわからない、秘密の旅ですね🎒🌴✨

珈琲とお客様のお話を聞くのが楽しい、今日この頃です😋

産地に届け！bravo‼︎