かぶとホタテのカルパッチョ いちごソース

春らしい一皿

先日の発酵ヴァレンタインパーティでご紹介したレシピです

かぶを薄くスライスし、甘酒でべったら漬けのように少し漬けてしんなりさせる

ホタテは50℃で洗う

いちごを刻み

お酢

自家製粒マスタード

オリーブオイル

甘酒

でソースを作る

器に盛りソースを回しかけたらできあがり♡

甘酸っぱさにキュンとなる〜