【栄】＂お昼はハンバーグ 夜は酒場＂という二面性を持った肉料理「ジョンスミス」で9月1日から新登場したスノーチーズ煮込みハンバーグセットを堪能！
栄は栄3丁目 入江町通沿いでプリンセス大通と交わる交差点そばにある＂お昼はハンバーグ 夜は酒場＂という二面性を持つ肉料理のお店「ジョンスミス」へ訪れて 9月1す日から新登場したスノーチーズ煮込みハンバーグセットを堪能したことについてお届けしていきます。
栄は栄3丁目 プリンセス大通と交わる交差点近くの入江町通へと。
お昼の時間帯 栄は栄3丁目 その栄3丁目は名古屋のメインストリート広小路通から１本南へ入った西から東へ流れる通りで北から南へ流れるプリンセス大通と交わる交差点近くへとやってきました。
私も本町通方向から西から東へ歩き進む形でやってきたましたが このまま プリンセス大通と交わる交差点と伊勢町通と交わる交差点を通り越せば大津通へ辿り着く形となります。また この辺りは 栄の歓楽街の１つとなる住吉町の一角になりますが 様々なジャンルのグルメが愉しめるお店の姿は勿論のこと 大型アミューズメント施設などの姿を目にするといったところです。
さて 今回なんですが 今居る場所からプリンセス大通と交わる交差点角のすぐ手前に＂お昼はハンバーグ 夜は酒場＂という二面性を持った肉料理のお店「ジョンスミス」があります。お昼の時間帯ということで お昼のランチ営業ではハンバーグセットによるお昼のランチメニューが愉しめるのですが この度 ９月より新しいハンバーグセットとして スノーチーズ煮込みハンバーグセットが登場致しました。ですので 今日のお昼のランチタイムは「ジョンスミス」へ訪れて そのスノーチーズ煮込みハンバーグセットを堪能させて頂きたいと思います。
＂お昼はハンバーグ 夜は酒場＂という二面性を持つ肉料理のお店「ジョンスミス」へと。
今回は 9月1日新登場のスノーチーズ煮込みハンバーグセットを堪能。
こちらの今日のお昼のランチタイムとして愉しむ為に訪れてやってきた 栄は栄3丁目 入江町通沿いでプリンセス大通と交わる交差点そばにある＂お昼はハンバーグ 夜は酒場＂という二面性を持つ肉料理のお店「ジョンスミス」になります。
今年(2022年)２月9日にオープンしたこちらのお店では お昼のランチ営業時間帯では ハンバーグセットによるお昼のランチメニューを愉しむことができれば 夜のディナー営業時間帯であれば お酒などのドリンクともに それにピッタリ合う創作性ある料理を愉しむことができます。
こちらのお店のお昼のランチ営業時間帯ですが オープン以来 週末や祝日を中心にお店出入口玄関前で行列が出来ている姿をよく目にするのですが 今日は ご覧のように プリンセス大通と交わる交差点まで行列ができていました。ですので 私は 1番最後方へ並びながら待つことに致しました。
ハンバーグセットが提供されるお昼のランチ営業時間帯は食券制となっており 食券券売機コーナーで購入する形となりますが その食券券売機のタッチパネルには ジョンスミスハンバーグセット(1650円〜)・ラージハンバーグセット(2300円〜)に加えて 9月1日から新登場したスノーチーズ煮込みハンバーグセット(1650円)の姿を目にします。ですので 今回はスノーチーズ煮込みハンバーグを堪能させて頂くということでその食券を購入します。
そして 食券を購入してお店内へと足を踏み入れたのですが 席が完全に埋まってる状態で お客の方々がハンバーグセットを堪能されていらっしゃております。そのお店内は カジュアルスタイリッシュな空間作りで カウンター席にテーブル席が配置されておりますが カウンター席にはご覧のように鉄板が設置されており 私は そのカウンター席に着くことに致しました。
こちらが堪能するスノーチーズ煮込みハンバーグセット。
こちらが 今回堪能させて頂くスノーチーズ煮込みハンバーグセットになりますが 煮込みハンバーグが盛り付けられてるお鍋は蓋が被せてあります。そのお鍋に ご飯・味噌汁・サラダにサルサソース・生卵とともにスノーチーズがおろし器と併せて付いております。
サルサソースと生卵との間に置かれておりながらおろし器を使用しておろすスノーチーズですが 北イタリアの特定地域で生産された イタリアチーズの王様と呼ばれるパルミジャーノ•レッジャーノが使用されております。
そして 差し出された煮込みハンバーグですが 約3分程 ろうから出る火を使用して温めていきます。
約3分程 ろうから出る火を使用して温めたところで蓋を開けてみるとご覧のようにしっかりと煮込まれた状態となり その煮込みハンバーグが煮込み立て直後として堪能することができるのです。
それで 差し出されるまでの煮込みハンバーグですが 先ず ハンバーグはフライパンで焼き目を付けていき その後 鍋にのせ デミグラスソースをしっかりと加え さらにオニオン・マッシュルーム・さつま芋・トマト・さやえんどう・しめじによる６種の野菜が盛り付けていき オープンで熱を通しております。
ハンバーグは 煮込みハンバーグ専用として 旨味のある3種類の部位をふんだんに使用した国産牛肉に 地元愛知県産の厳選した甘みのある豚を加えた細挽き・粗挽きの合挽肉を使用したものになります。
そして ハンバーグの上にスノーチーズをおろしながらハンバーグの上に掛けていきます。
口にすれば 相性抜群表す上手く掛け合わせられた良い味。
勿論 ご飯・味噌汁・サラダも進ませてくれる形に。
それでは スノーチーズ煮込みハンバーグセットを堪能していきたいと思いますが 早速 イタリアチーズの王様と呼ばれるパルミジャーノ•レッジャーノが使用されたスノーチーズのおろしたものが掛かった 3種類の部位をふんだんに使用した国産牛肉に 地元愛知県産の厳選した豚を加えた細挽き・粗挽きの合挽肉を使用したハンバーグから口にしてみたいと思います。
口にしてみると スノーチーズはスッ溶けながらまろやかさたっぷりな口当たりで ハンバーグはデミグラスソースにしっかりと浸透されながら肉汁もたっぷり含まれたふわっとジューシーな歯応えで この2つが相性抜群を表す形で上手く掛け合わせられた旨味たっぷりな良い味にさせてくれます。
さらに サルサソースを加えて口にすれば ピリッとした辛味アップさせたより上手く掛け合わせられた良い味にさせてくれます。
また ハンバーグと併せて盛り付けられているオニオン・マッシュルーム・さつま芋・トマト・さやえんどう・しめじによる野菜も良い歯応えをしながら旨味たっぷり良い味をしております。
＊画像はさつま芋・トマトになります。
ハンバーグ・6種類の野菜に良い味にさせてくれれば 勿論 良い炊き加減を感じさせたご飯もしっかりと進ませてくれます。
ご飯に加えて 味噌汁・サラダもきちんと進ませてくれます。
おかわりしたご飯で丼を作って堪能。
卵黄と絡めて口にすれば より上手く掛け合わせられながら幸せさ溢れた良い味に。
「ジョンスミス」のハンバーグセットは 良い炊き加減を感じさせる歯応えをしながら しっかり進ませてくれる旨味たっぷりな良い味のご飯のおかわりが自由となっております。
私もハンバーグが半分ぐらいになり 野菜も少し残ったところで 進ませたご飯が無くなってしまいました。ですので ご飯をおかわりしました。
そして そのおかわりしたご飯で 残ったハンバーグと野菜 さらに生卵を白身を省きながら卵黄をのせ デミグラスソースを掛け 最後におろしながらスノーチーズを掛けて丼として堪能していきたいと思います。ハンバーグセットを堪能する際 いろいろな堪能の仕方がありますが ご飯の上にハンバーグや卵黄をのせて丼として堪能するのはお店のおすすめでもあります。
作った丼を堪能していきますが 先ずは スノーチーズに掛けられた卵黄こ玉割りを行いながらハンバーグ・残った野菜・ご飯に絡めていきます。
掛かったスノーチーズとともに卵黄に絡まれたハンバーグを口にすれば 先程のスノーチーズのまろやかさたっぷりな口当たりとハンバーグのフワッとジューシーな歯応えに加えて より上手く掛け合わせられた形でまろやかさがよりアップさせた旨味たっぷりな良い味にさせてくれます。勿論 サルサソースを加えればピリッとした辛味が加えた良い味にさせてくれれば 残った野菜を口にしても良い味にさせてくれます。
スノーチーズに卵黄に絡まれたハンバーグを良い味にさせてくれれば 同じく卵黄に絡まれたご飯も旨味たっぷりな良い味として しっかりと進ませてくれます。
まさに 卵黄に絡まれたハンバーグを口にして 卵黄に絡まれたご飯を口にさらば 幸せさ溢れた気分にさせる良い味にさせてくれるといったところなのです。
ハンバーグ好きの皆さん 是非「ジョンスミス」のスノーチーズ煮込みハンバーグも是非どうぞ。
お店内でスノーチーズ煮込みハンバーグセットを堪能させて頂いた私は お店の出入口玄関から出て参りました。
今回は こちらの「ジョンスミス」にて 9月1日に新登場したスノーチーズ煮込みハンバーグセットを堪能させて頂きました。先ず 差し出された後にハンバーグが盛り付けられた鍋をその場でろうから出る火で温めて煮込み立て直後として堪能できるのはすごく良きさを感じました。その煮込み立て直後のハンバーグをおろしながらスノーチーズを掛けて口にすれば スッ溶けながらまろやかさたっぷりな口当たりとデミグラスソースにしっかりと浸透されながらふわっとジューシーな歯応えで この2つが相性抜群を表す上手く掛け合わせられた旨味たっぷりな良い味にさせてくれて ご飯・味噌汁・サラダもしっかりと進ませてくれました。
それから コレまで提供されているハンバーグセットと同様に堪能したスノーチーズ煮込みハンバーグセットもご飯はおかわり自由となっており 私も1回おかわり致しましたが 堪能の仕方がいろいろある中 お店のおすすめとして ご飯の上にハンバーグや野菜に生卵の卵黄をのせた丼を作って堪能する仕方があり 今回は ハンバーグ・野菜・卵黄にデミグラスソースを掛け さらにおろしながらスノーチーズを掛けて堪能致しましたが これがまさに 卵黄に絡まれたハンバーグを口にして 卵黄に絡まれたご飯を口にさらば 幸せさ溢れた気分にさせる良い味にさせてくれたといったところでした。
名古屋・東海エリアをはじめとした煮込みハンバーグ好きの皆さんは勿論のこと ハンバーグ好きの皆さんであれば 今回 私が堪能させて頂いた「ジョンスミス」がお昼のランチメニューとして提供するスノーチーズ煮込みハンバーグセットもお気に入りの１つとなるはずかと思いますので 是非 お昼のランチタイム時間帯にお店へ訪れて堪能されてみてはいかがか。
ごちそうさまでした。美味しかったです。
お店から離れた私は 今年(2022年)3月にオープンした商業施設のマルエイガレリアへと訪れて 館内散策を楽しんでみようかと思います。
では ここで失礼致します。
（取材・撮影・調べ・文／PONTA 記事アップ日／２０２２年９月２８日）
訪れたお店の詳細
［店名］ジョンスミス
［住所］名古屋市中区栄3-9-10 三星ビル1階
［電話番号］052-265-9305
［営業時間］ランチ／11:00〜15:00(L.O 14:30)
ディナー／17:00〜24:00(L.O 23:30)
［定休日］月曜日