ひよこ豆で味噌作り

トルコ南東部が原産地とされる『ひよこ豆』

その形状がひよこに似ているからとも言われています。

『ガルバンソ』とも呼ばれています。

日本ではほとんど栽培されていないようで、

本日使用のひよこ豆は、アメリカ産のオーガニックのものです。

ひよこ豆で作った味噌は、やや甘めのものになります。

今シーズン最後のひよこ豆での味噌作り。

ベビちゃんも一緒にご参加いただきました。

とても柔らかく煮上がって、すり潰しも楽でした。

今日作った味噌は、ご自宅で大切に育てて頂きます。

半年後には、美味しい味噌が出来上がります。

次回の味噌作りは、

３月２８日（水）

今シーズン最後の味噌作り。

トヨマサリで作ります。

ご希望で麦味噌もお選びいただけます。

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